Recenzia palacinkovača GZ 605: Palacinky na tisíc spôsobov

Praktické pomôcky k palačinkovaču Guzzanti GZ 605 v balení

V krabičke spolu so samotným palacinkovačom nájdete aj drevenú stierku na roztieranie cesta a tenkú špachtľu.  Ako sa o čoskoro dočítate, obe pomôcky sa vám budú hodiť.

Palacinkovač Guzzanti GZ 605 od talianskeho výrobcu je, rovnako ako ostatné palacinkovače, jednoduchý prístroj. Tvorí ho vlastne iba odnímateľná teflónová doska s priemerom 30 cm a samotné telo s protišmykovými nožičkami a otočným voličom s indikátorom stavu nahriatia. Nemusíte využívať celú plochu varnej disky, pokojne si pripravte palacinku o niečo menšiu. Čím väčšie však jednotlivé kúsky budú, tým menej obracania a nalievania cesta vás čaká.

Prívodný kábel je trošku kratší, čo výrobca zdôvodňuje „znížením rizika zavadenia o dlhý kábel.“ Mne jeho dĺžka vyhovovala, keďže mám zásuvku blízko kuchynskej linky, ale to určite nie je pravidlom v každej domácnosti…

Čo predchádza príprave?

Tak po prvé – cesto. Bez toho by to skutočne nešlo a je ideálne začať práve s ním. My sme s ako prvým začali s klasickým variantom zo základných ingrediencií: 225 g hladkej múky, 2 vajcia, 500 ml čerstvého kravského mlieka (uvedené množstvo vám vystačí cca na 8 veľkých palaciniek). Chýba vám tam cukor? Ten môžete, samozrejme, podľa chuti použiť tiež. My sme ho vynechali s ohľadom na to, že sme plánovali palacinky na sladko a samotná marmeláda, nutella či arašidové maslo nám svojou výraznou chuťou k spokojnosti úplne stačili.

Neľakajte sa, cesto je veľmi riedke, ale pracovať sa vám s ním bude skvele, uvidíte. Všetko starostlivo rozmiešajte metličkou alebo nechajte krátko šľahať v mixéri. Ak vám zostane pár menších hrudiek, nič sa nedeje, v palacinkách sa ľahko stratia. Potom nechajte cesto uležať v chladničke ideálne aspoň na pol hodinky.

Medzitým si nachystajte všetko potrebné na prípravu. Nie je to žiadna veda – varnú dosku iba nasadíte na základňu a nastavíte si teplotu (nám vyhovovalo takmer maximum). Kontrolka sa rozsvieti. Odporúčame tiež siahnuť po oleji, stačí pár kvapiek, ktoré rozotriete takzvaným pierkom/mašľovačkou. Vôbec to netreba preháňať, vďaka nepriľnavému povrchu s teflónovou úpravou sa vám palacinky nebudú pripaľovať ani vtedy, keď ich budete robiť nasucho. S kvapkou oleja to však pôjde predsa len oveľa lepšie.

Akonáhle kontrolka zhasne, môžete začať. Pri zvolení maximálnej teploty trvá nahriatie cca 3 minútky. Občas nám ale kontrolka zhasla príliš skoro a doska ešte nebola dostatočne nahriata. V tom prípade vám napovie tiež teplo sálajúce z varnej dosky. A ak sa pri naliatí cesta ozve slabé zasyčanie, máte istotu, že je palacinkovač Guzzanti GZ 605 rozohriaty tak akurát.

Palacinkujeme a omeletujeme ostošesť

S množstvom cesta na jednu palacinku vám, bohužiaľ, poradiť nedokážeme (my sme využívali takmer celú varnú plochu a to sme dávali ¾ naberačky). Záleží, akú tenkú dobrotu preferujete a tiež na jej veľkosti. Naberačkou potom nalejte cesto doprostred dosky a s pomocou „hladítka“ ho rozotrite v smere hodinových ručičiek do kruhu. Túto vecičku určite oceníte ako my, pretože jedine tak dosiahnete rovnomernú vrstvu. Pozor, neprechádzajte cez už rozotreté miesta, ľahko by ste palacinku mohli roztrhnúť! Výhodou je, že pokiaľ množstvo cesta odhadnete zle, vďaka zvýšeným okrajom vám nepretečie až na kuchynskú linku.

Akonáhle budete mať palacinku vytvarovanú k spokojnosti, prenechajte už prácu na zariadení Guzzanti GZ 605. Palacinkovač sa pýši príkonom 1 000 W, takže mu príprava jednej palacinky zaberie zhruba 5 až 6 min. Ako je pri palacinkovačoch štandardom, klasickému otočeniu palacinky sa nevyhnete, je potrebné osmažiť ju aj z druhej strany.

Na tento obávaný manéver by mala slúžiť drevená špachtľa pribalená v krabici. Na náš vkus však bola trocha krátka, takže sme využívali vlastnú plastovú obracačku. Pribalená špachtlička sa ale bude hodiť v momente, kedy budete palacinku skladať do obľúbeného tvaru trojuholníka.

Ako vidíte na fotkách, palacinkovač nemusí slúžiť navzdory názvu len na palacinky a lievance. My sme na ňom skúšali pripraviť vaječnú omeletu a išlo to rovnako ľahko (avšak radšej len z jednej strany). Ak chcete poradiť s množstvom, 3 stredné vajcia budú určite stačiť.

Výsledky s palačinkovačom Guzzanti GZ 605

Tak, a teraz k samotným výhodám prístroja. Palacinkovač je ľahký a prácu s ním zvládne skutočne každý. Nenájdete na ňom žiadne tlačidlá navyše, čo z neho robí ideálneho pomocníka aj pre úplných kuchárskych amatérov.

Palacinka sa vám podarí krásne tenká a hlavne bude rovnomerne osmažená. Žiadne pripálené miesta s Guzzanti GZ 605 nehrozia (teda ak na dobrotu úplne nezabudnete). Na rozdiel od smaženia na klasickej panvici nepotrebujete ani zďaleka toľko oleja. Mierne zvýšené okraje navyše neprekážajú pri obracaní.

Pozitívne hodnotíme tiež to, že základňa palacinkovača je tepelne izolovaná a pri príprave netreba ani používať digestor. Z prístroja navyše zďaleka nestúpa toľko dymu, ako sme sa pri palacinkovaní na kuchynskej linke obávali.

A čo čistenie? Žiadna veda!

Po prvé: vďaka okrajom je takmer nemožné, aby vám pri správnej dávke cesto vytieklo cez hrany varnej dosky. Ďalšiu výhodu vidíme určite v tom, že doska sa dá jednoducho očistiť, a to iba mokrou špongiou (v prípade núdze dosku aj jednoducho zložíte). Vôbec nám teda nevadilo, že umývanie v umývačke nie je možné. Na nepriľnavom povrchu sa palacinky vôbec neprichytávajú.

Dobrota je na stole, čo k tomu?

A čo navrch? Klasiku v podobe marmelády, tvarohu či nejakej čokoládovej nátierky, ako je trebárs Nutella, asi netreba pripomínať. K tomu kopec šľahačky… Vyskúšať však môžete tiež stále obľúbenejšie orieškové maslá. Osobne milujem arašidové, kešu s kokosom či s horkou čokoládou. Výber je skutočne pestrý a stojí za skúšku.

A ešte jeden tip: v Rakúsku sú veľmi obľúbené „Eis palachinke“. Ide vlastne o „suchú“ palacinku so šľahačkou, čokoládovým topingom, kopčekom (vanilkovej) zmrzliny a ovocím. Vyskúšajte!

Vyššie spomínaný „recept“ môžete – bez cukru – využiť aj na slaný variant. Na internete nájdete dosť nekonečne veľa tipov napr. na palacinky so špenátom, so syrom a cesnakom, …

Záver

Jednoduchý prístroj, ktorý vám však veľa uľahčí – to je palacinkovač Guzzanti GZ 605! S jeho pomocou je príprava palaciniek vážne „brnkačka“. Ovládanie je intuitívne a oproti panvici na palacinky má prístroj aj ďalšie výhody: jednoduchšie obracanie, väčšie rozmery, rovnomerná vrstva cesta, menej oleja… Len škoda toho výkonu, ten by mohol byť vyšší, aby celá príprava trvala o niečo kratší čas. Pochutili sme si však znamenite.

Klady (+):	Zápory (-):
+ priemer 30 cm	- výkon by mohl byť o niečo väčší
+ nepriľnavý povrch
+ ľahký a skladný
+ pribalené pomôcky
+ tak akurát zvýšené okraje