Grilovačka doma v byte? Ide to!

Pečenie na grile má svoje nezabudnuteľné čaro. Dym z dreveného uhlia zmiešaný s vôňou mäsa, byliniek a marinád... Priznajte sa, že sa vám mimovoľne začali zbiehať slinky? Našťastie nie je nutné čakať na letné posedenie na záhrade. Existujú totiž grily, ktoré môžete prevádzkovať celoročne, vonku i vnútri a ešte je mäso na nich upečené zdravšie.

Vôňu dreva nič nenahradí...

Najpopulárnejšie sú grily na drevené uhlie alebo brikety. Práve tie totiž dokážu mäsu vtlačiť nezameniteľnú chuť leta, dreva a dymu. Tá vzniká rýchlym opečením povrchu mäsa, ktoré zabráni odkvapkávaniu štiav. Ostatne, tento spôsob prípravy najbližšie pripomína klasický táborák, o zážitku z posedenia na záhrade ani nehovoriac.

Bohužiaľ sú tieto grily použiteľné iba vonku - kvôli čisteniu, manipulácii s ohňom, dymom... Výnimky však existujú. Najmä Lotus v našej recenziu prekvapil. Ukázal totiž, že aj na balkóne môžete grilovať na drevenom uhlí tak, aby ste neporušili zákon a nenaštvali susedov.

Elektrika verzus drevené uhlie

Pečenie na klasickom grile je pre väčšinu amatérskych kuchárov vecou náhody a odhadu. Má to príchuť dobrodružstva, ťažko ale dokážete určiť, či už je po pol hodine uhlie dostatočne rozžeravené, či sa mäso prehrialo aj vnútri a či náhodou kvôli navlhnutému drevenému uhliu mäso skôr neúdite.

Pokiaľ ale počasie nepraje, môžete vymeniť otvorený oheň za elektrinu, respektíve kontaktný gril. Zbavíte sa tým niekoľkých starostí naraz. Po prvé už nebudete musieť pri aprílovom večeri vybaľovať zo skrine páperovú bundu, pretože si zakúrite kúrením či krbom rovno doma. Po druhé, ušetríte si námahu s čistením a odstraňovaním popoľa.

Elektrické grily sú naproti tomu omnoho jednoduchšie ovládateľné. Nielen, že zaberú menej priestoru, ale tepla na rošte sa dočkáte prakticky okamžite a za všetkých podmienok, takže dokážete svoje kulinárske umenie postupne zlepšovať k majstrovstvu. Rovnako tak vám elektrický gril umožní regulovať teplotu, čo u brikiet možno dosť ťažko. Do plusových bodov si započítajte aj zdravšiu prípravu - kde nepadá tuk do ohňa, tam sa nepáli mastnota. Za špičku v obore potom patria grily Catler a Tefal, ktoré posúvajú grilovanie na vyššiu úroveň.

O to viac prekvapia ceny, ktoré zodpovedajú kvalitnejším záhradným grilom. Teda tým, ktoré vydržia viac ako jednu sezónu, čistením nestrávite deň a montovaním druhý. Aj pod 40 eurovou hranicou sa nájdu kúsky, z ktorých sa naje celá rodina, priplácať potom môžete za ďalšie vychytávky, ako sú rošty vymeniteľné za lávové kamene, termostaty, grilovacie dosky umývateľné v umývačke alebo panvičky na raclette.

Grilujte šikovne a pochutnáte si

Aby ste mohli odštartovať nadchádzajúcu grilovaciu sezónu novými nápadmi, zostavili sme niekoľko tipov, ktoré môžu výsledky vášho experimentovanie obohatiť alebo vylepšiť:

• Mäso pred grilovaním neumývajte, radšej ho utrite vlhkou utierkou
• K obracaniu neslúži vidlička, ale kliešte. Zabraňujú totiž vytekaniu štiav
• Soľte až hotový pokrm
• Čím väčšie zviera, z ktorého mäso pochádza, tým dlhšie marinujeme
• Pri grilovaní na alobale ohnite jeho konce tak, aby tuk nestekal na zdroj tepla
• Skúste grilovať aj huby, pečivo alebo ovocie
• Nekombinujte druhy mäsa, ktoré sa pripravujú rozdielnu dobu
• Veko na gril nie je na okrasu
• Vybavte sa správnym príslušenstvom​