Ako variť jedlo v mikrovlnke?

Mikrovlnná rúra neslúži iba na ohrev jedla. Dokáže toho oveľa viac, napríklad uvariť zdravé aj chutné jedlo. Čo si dokážete uvariť v mikrovlnnej rúre a na čo všetko ju viete využiť v rámci prípravy jedla? Viac sa dozviete v našom článku.

O čom sa dočítate

Výhody varenia v mikrovlnke

Ako správne variť v mikrovlnke

Aké potraviny nepatria do mikrovlnky

Tipy a triky na varenie v mikrovlnke

Bezpečnosť

Recepty do mikrovlnky

Má to svoje výHODY

Pustite sa do hodovania s jedlom pripravenom v mikrovlnke. Ušetríte čas, použijete a zašpiníte oveľa menej riadu a v neposlednom rade si navaríte chutné jedlo jednoducho a rýchlo. Môžete variť, dusiť, piecť i grilovať a dokonca si pripraviť aj chutný dezert. Obľúbené a veľmi využívané je aj zaváranie v mikrovlnke. Dnešné moderné mikrovlnky majú množstvo inteligentných funkcií a navyše sa naozaj ľahko a intuitívne ovládajú vďaka prehľadnému displeju a ovládaciemu panelu. Stačí poznať pár fínt. Ktoré to sú?

Ako správne variť v mikrovlnke

Riad do mikrovlnky – používajte vždy riad určený pre varenie v mikrovlnnej rúre. V žiadnom prípade nepoužívajte kovové hrnce alebo alobal, ani „pozlátené“ taniere. Najlepšie výsledky docielite s porcelánovými nádobami, sklenenými nádobami či plastovými dózami na potraviny, určenými na ohrev v mikrovlnke. Rovnako, ak si zvyknete napríklad ohrievať jedlo z donášky v mikrovlnke, určite si ho preložte na tanier. Ak si nie ste istí, či sú nádoby, ktoré máte doma, vhodné na použitie v mikrovlnke, pozrite sa na symboly vytlačené na ich povrchu – hľadajte obrázok malej mikrovlnky, prípadne obdĺžnik s vlnkami uprostred. Chýbať by nemal ani kryt, ktorý zabráni rozstrieknutiu potravín do okolia a znečisteniu vnútra mikrovlnky.

Správny tvar riadu – V prípade, že máte model s otočným tanierom, určite dbajte aj na rozmery a tvar nádoby, obdĺžnikový variant sa vám môže zaseknúť pri otáčaní a jedlo sa neuvarí dostatočne.

Výkon – Varenie v mikrovlnnej rúre zabezpečuje výkon. Ohrev je rýchlejší než na sporáku či v rúre. Nespoliehajte sa nutne na najvyšší výkon a čo najrýchlejší ohrev, pretože jedlo bude zvonka horúce, ale zvnútra studené. Pokrm si optimálne pripravíte pri strednom výkone za pár minút. Niektoré jedlá dokážete variť už pri 600 W, pri viac ako 800 W už dochádza k intenzívnemu varu. Určite sa riaďte pokynmi v receptoch alebo manuálom k spotrebiču.

Rozmiestnenie – Väčšie kúsky dajte na okraj nádoby, pretože v strede dochádza k pomalšiemu vareniu.

Rozhodli ste sa zakúpiť si novú mikrovlnku do kuchyne? Ak stále neviete, ktorú si vybrať, nechajte si od nás poradiť. Viac sa dočítate v našom článku Ako vybrať mikrovlnku.

Čo nepatrí do mikrovlnky

Nie všetky potraviny je vhodné ohrievať a variť v mikrovlnnej rúre. Keďže mikrovlnka funguje, zjednodušene povedané, na princípe šírenia mikrovlnných vĺn, ktoré rozvibrujú molekuly vody v jedle, a tým ho ohrejú, nie všetky potraviny znesú takýto proces.

Vajíčka – V žiadnom prípade sa nepokúšajte uvariť v mikrovlnke celé vajíčka aj so škrupinkou. Ohrievanie má za následok hromadenie pary v ich vnútri, ktoré tak môže explodovať a spôsobiť vám nepekné obarenia, nehovoriac o vzniknutom lepkavom a páchnucom znečistení. Ak vás nebaví varenie v hrnci, skúste praktický varič vajec.

Mäso – Poznáme to azda všetci. Vynikajúci recept na obed pripravený, ale zabudli ste rozmraziť mäso. Kde inde to pôjde rýchlejšie ako v mikrovlnke? Chyba! Mäso sa nerozmrazí rovnomerne a aj po tepelnej úprave zostane tuhé. Radšej ho namočte na pár hodín do vlažnej vody alebo využite program rozmrazenia v rúre (ak taký máte).

Zeler, špenát, repa, listové šaláty – zelenina, ktorú ste si už určite dali ohriať do mikrovlnky. Pri vyšších teplotách sa v nich môžu nahromadiť karcinogénne dusíkaté nitrozamíny, takže radšej zvoľte tradičnú prípravu v hrnci na varnej doske.

Materské mlieko – Mrazíte si mlieko do zásoby? Zmrazené materské mlieko sa ohreje nerovnomerne a dieťatko tak môže prísť do kontaktu s príliš teplým mliekom, ktoré ho popáli. Mlieko radšej ohrejte v hrnci, v horúcej vode alebo už rozmrazené vo fľaši a potom poriadne pretrepte.

Ryža – Musí prejsť dôkladným varom, aby ste zničili všetky obsahujúce patogény a predišli prípadnej otrave. Treba ju variť cca 20 až 25 minút. Ak nemáte toľko času, zvoľte radšej starú dobrú klasiku varenia v hrnci alebo obľúbený ryžovar, ktorý uvarí ryžu za vás.

Olej – „Neprilievať olej do ohňa“. V tomto prípade určite neprilievajte olej do jedla tesne pred alebo počas ohrevu/varu jedla. Mikrovlny by výrazne pozmenili jeho chuť, pri vysokých teplotách by dokonca mohol začať dymiť.  

Ohrievať by ste v mikrovlnke nemali ani varené huby, hrozno ani zamrznuté ovocie (obsahuje veľa vody, ktorá by mohla explodovať) či čerstvé čili papričky, ktoré by zasa uvoľnili dráždivý štipľavý dym.

Tipy a triky pre čo najlepšie výsledky

Znovu pripomíname, že je nevyhnutné používať riad určený na varenie v mikrovlnnej rúre. Okrem nastavenia výkonu je dôležitý aj faktor času. Nenechávajte jedlo variť len tak bez dozoru, odporúča sa jedlo premiešať počas varenia, aby ste docielili rovnomerné ohriatie každej suroviny. Sledujte stav a skúšajte jedlo, napr. ochutnávaním malých kúskov. Na záver, po dovarení vždy mikrovlnku vypnite, nechajte ju „cinknúť“. Bežaniu naprázdno sa vyhnite úplne.

Bezpečné a čisté varenie v mikrovlnke

Pri varení jedla vždy používajte kryt do mikrovlnky, ktorý ochráni vnútro spotrebiča pred zašpinením a dopomôže aj k rýchlejšiemu a rovnomernejšiemu ohrevu. Chráňte si ruky. Na horúce misky a nádoby si vezmite rukavice alebo bavlnenú utierku. Dbajte o svoj spotrebič a doprajte mu starostlivosť, ktorú si zaslúži. Výborne vám na to poslúžia čistiace prostriedky pre mikrovlnné rúry.

Varenie v mikrovlnke, ako aj ohrev jedla, by ste, samozrejme, nemali praktizovať na dennej báze a niekoľkokrát denne. Najzdravšia je príprava jedla na sporáku, varnej doske, na pare. Ak už jedlo varíte v mikrovlnke, zvoľte si varenie surovín, ktoré nevyžadujú hodinu varenia, ale iba niekoľko minút.

Minútky z mikrovlnky

Medzi najobľúbenejšie recepty dozaista patrí takzvaný „mug cake“ (koláčik z hrnčeka) či ovsená kaša pripravená v mikrovlnke. Poďte si ich s nami pripraviť.   

Mug cake recept pre všetky chuťové bunky

Ingrediencie (na 1 hrnček):

2 PL múky

1 PL cukru

2 PL mlieka

1 PL oleja

1 KL kypriaceho prášku

1 KL škorice

1 vajíčko (vegáni môžu použiť rozpučený banán)

prísady podľa vlastnej chuti (sušené alebo čerstvé ovocie, oriešky, rôzne semienka, ovsené vločky, kúsky čokolády a pod., skúsiť môžete aj slané variácie so syrom, zeleninou, crème fraîche atď.)

Postup:
Zmiešajte spolu suché ingrediencie a následne do nich zapracujte už vopred zmiešané mokré suroviny. Naplňte hrnček do polovice vzniknutou hmotou a dajte piecť do mikrovlnky na 90 sekúnd pri 800 W. Po dopečení môžete koláčik vyklopiť z hrnčeka (v tom prípade hrnček pred pečením zvnútra potrite tukom) a ozdobiť ako klasickú tortu či bábovku. Experimentovaniu sa medze nekladú.

Ovsená kaša

Zdravý variant raňajok plný vlákniny, ktorý vás zasýti na hodiny, si môžete ukuchtiť na tisíc lahodných spôsobov a iba za pár minút. Tak poďte na to.

Čo do misky?
1/2  hrnčeka vločiek zalejeme dvojnásobným množstvom vody alebo mlieka. Vložíme obľúbené ovocie, orechy či semiačka, posypeme napr. škoricou a dochutíme cukrom, medom alebo tým, na čo máme chuť.

A čo ďalej?
Všetko premiešajte a vložte do mikrovlnky pri 800 W na 2 minútky, potom znova premiešajte a nechajte variť ešte 10 – 15 sekúnd. Hotovú ovsenú kašu si môžete ozdobiť podľa predstáv.

Knedľa rozhodne nie je vedľa

Knedľa z mikrovlnky? Aj to sa dá? Samozrejme. K takému segedínu už nebudete chcieť inú. A hotová bude raz-dva. Pripravte si hrnček (250 ml) a nádobu vhodnú na varenie do mikrovlnky.

Suroviny:
1 a ½ rožka nakrájaného na kocky

1 a ½ hrnčeka hrubej múky

1 a ½ hrnčeka studeného mlieka

2 vajcia (oddelíme žĺtka a bielka)

½ KL soli

1 KL prášku do pečiva

Tuk na vymastenie formy

Postup:
Všetky ingrediencie spolu premiešame, do vzniknutej zmesi primiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielok. Cesto vylejeme do tukom vymastenej nádoby a dáme do mikrovlnky na 8 minút pri 800 W. Či je cesto hotové, overíte špáradlom. Ak je čisté, máte hotovo. Hotovú knedľu nevyklápajte hneď, ale až po chvíľke, keď trošku vychladne.

***

Určite si varenie v mikrovlnke vychutnáte a bude vás baviť. A aby sme vás na záver pobavili a zlepšili vám náladu, ponúkame jeden milý vtip: Viete, čo robia trpaslíci v mori? – Mikrovlnky. Želáme vám príjemné varenie a dobrú chuť!